콩국수 황금레시피, 콩 없이 두부와 땅콩버터로 5분 만에 만드는 비법(블루리본 맛집)

두부로 만든 콩국수 황금레시피

콩 불릴 필요 없는 초간단 두부 콩국수 황금레시피 땅콩버터를 넣어 전문점보다 고소하고 진한 콩물 만드는 5분 완성 비법을 공개

 

여러분 안녕하세요

날씨가 점점 더워지니 시원한 면 요리가 절로 생각나는 계절입니다 땀 흘리며 일하고 들어와서 등골까지 오싹해지는 차가운 콩국수 한 그릇 들이키면 그게 바로 행복이죠

하지만 집에서 콩국수를 해 먹으려니 엄두가 안 나실 겁니다 콩을 불리고 삶고 껍질 까고 믹서기에 갈고 이 과정이 너무 번거로워서 그냥 사 먹는 게 낫겠다 싶으실 텐데요

그래서 오늘은 콩을 불릴 필요도 삶을 필요도 없는 초간단 5분 완성 콩국수 레시피를 준비했습니다

믿기지 않으시겠지만 편의점이나 마트에서 파는 두부 한 모만 있으면 콩국수 전문점 뺨치는 꾸덕꾸덕하고 고소한 콩물을 만들 수 있습니다 여기에 땅콩버터 한 스푼을 더해 풍미를 끌어올리는 비법까지 모두 알려드릴게요

라면 끓이는 것보다 쉬우니 오늘 점심 메뉴로 강력 추천합니다

📝 재료 준비 (두부가 콩물의 핵심입니다)

(1인분 기준)

• 필수 재료: 소면 1인분, 두부 1모 (300g 부침용 찌개용 상관없지만 부침용이 더 고소합니다), 우유 200ml (또는 두유나 물), 통깨 3큰술
• 맛의 킥: 땅콩버터 1큰술 (이게 들어가야 밖에서 파는 깊은 맛이 납니다 없으면 견과류 한 줌 넣으세요)
• 간 맞추기: 소금 0.5큰술, 설탕 1큰술 (취향껏 조절하세요)
• 고명(선택): 오이채, 방울토마토, 삶은 계란

🍳 핵심 1단계: 콩물 만들기 (믹서기가 다 합니다)

콩국수의 생명은 진한 콩물입니다 콩을 삶지 않고 두부를 활용하면 콩의 비린내 걱정 없이 아주 고소한 맛을 낼 수 있습니다

1. 믹서기에 두부 한 모를 숭덩숭덩 잘라 넣습니다
2. 여기에 우유 200ml를 붓습니다 우유가 싫으신 분들은 물이나 무가당 두유를 넣으셔도 됩니다 하지만 우유가 훨씬 크리미한 맛을 냅니다
3. 고소함을 폭발시킬 통깨 3큰술과 비법 재료인 땅콩버터 1큰술을 넣습니다 땅콩버터가 콩물의 무게감을 잡아줍니다
4. 설탕 1큰술과 소금 0.5큰술을 넣어 기본 간을 해줍니다
5. 이제 믹서기로 곱게 갈아줍니다 1분 정도 충분히 갈아주어야 목 넘김이 부드러운 크림 콩국수가 됩니다
6. 농도를 보고 너무 되직하다 싶으면 물이나 얼음을 추가해 조절합니다

🚿 핵심 2단계: 소면 삶기 (쫄깃함 살리기)

콩물이 준비되는 동안 면을 삶습니다

1. 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣습니다
2. 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 부어 거품을 가라앉힙니다 이 과정을 2~3번 반복하면 면발이 탱글탱글해집니다
3. 삶아진 면은 재빨리 찬물로 옮겨 빨래하듯이 빡빡 문질러 전분기를 뺍니다 얼음물에 헹구면 더 쫄깃해집니다
4. 물기를 꽉 짜서 그릇에 예쁘게 담습니다

🍚 홈스토랑 오픈

준비된 면 위에 만들어둔 콩물을 넉넉하게 붓습니다 얼음을 동동 띄우고 채 썬 오이와 방울토마토 삶은 계란을 올리면 보기만 해도 시원한 콩국수가 완성됩니다

국물부터 한 입 먹어보면 두부로 만들었다고는 믿기지 않을 만큼 진하고 고소한 맛에 놀라실 겁니다 땅콩버터와 통깨가 더해져서 밍밍함 없이 꽉 찬 맛을 느낄 수 있습니다

더운 여름 불 앞에서 콩 삶느라 고생하지 마시고 두부로 간편하게 건강하고 맛있는 한 끼 챙겨 드시길 바랍니다

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여러분은 콩국수에 소금을 넣어 드시나요 아니면 설탕을 넣어 드시나요 저는 첨엔 소금파였는데 나이 먹을수록 전라도 식으로 설탕을 듬뿍 넣어 달달하게 먹는 걸 좋아하게 되었습니다 ㅎㅎ