탄탄면 황금레시피, 땅콩버터로 10분 만에 만드는 초간단 홍콩식 비법공개(비밀양념장)

탄탄면 맛집 비법공개

땅콩버터와 라면 사리로 10분 만에 만드는 탄탄면 황금레시피 고소하고 얼큰한 국물 맛을 내는 소스 비율과 고기 고명 만드는 꿀팁을 전격공개!

 

여러분 하이요

와 님들 솔직히 말해보세요 땅콩버터 어디에 드시나요 식빵에만 발라 드신다고요 으 님들 인생 절반 손해 보신 거임 ㅋ

오늘은 냉장고 구석에 처박혀 있는 땅콩버터를 꺼내서 우리 집 식탁을 홍콩 미슐랭 맛집으로 바꿔버리는 마법을 보여드릴게요 바로 고소함과 얼큰함의 미친 밸런스 탄탄면입니다

밖에서 사 먹으려면 만 원은 훌쩍 넘는데 막상 먹어보면 땅콩 향은 1도 안 나고 그냥 매운 라면 같아서 킹받았던 적 있으시죠 오늘은 땅콩버터와 라면 사리 하나로 10분 만에 꾸덕꾸덕하고 진한 국물의 탄탄면 만드는 법을 알려드리겠습니다

두반장이나 즈마장 같은 어려운 재료 1도 필요 없습니다 집에 있는 양념으로 끝내는 초간단 레시피 지금 바로 시작합니다

📝 재료 준비 (땅콩버터가 킥입니다)

(1인분 기준)

• 필수 재료: 라면 사리 1개 (또는 중화면, 칼국수 면), 다진 돼지고기 100g (앞다리살이나 뒷다리살), 청경채 2개 (없으면 시금치나 대파 파란 부분), 대파 1/2대 (흰 부분)
• 육수: 사골곰탕 육수 500ml (시판용 팩 추천, 없으면 물 500ml + 치킨스톡 1큰술)
• 고기 볶음 양념: 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술

마법의 땅콩 소스 (밥숟가락 기준)

• 땅콩버터 2큰술 (크리미 추천, 청크도 상관없음)
• 간장 1큰술
• 식초 1큰술 (느끼함 잡아주는 킥)
• 고추기름 2큰술 (없으면 식용유에 고춧가루 볶아서 쓰세요)
• 설탕 0.5큰술
• 뜨거운 물 3큰술 (땅콩버터 풀기용)

🍳 핵심 1단계: 고기 고명 볶기

탄탄면의 핵심은 국물 위에 올라가는 짭조름한 고기 고명입니다 이게 있어야 국물 맛이 완성됩니다

1. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 파와 마늘을 넣어 파 기름을 냅니다
2. 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶습니다 후추를 톡톡 뿌려 잡내를 잡아주세요
3. 고기가 하얗게 익으면 고춧가루 1, 간장 1, 설탕 0.5, 맛술 1을 넣고 수분이 날아갈 때까지 바싹 볶아줍니다 (두반장이 있다면 반 스푼 넣어주면 더 좋습니다)
4. 잘 볶아진 고기는 그릇에 따로 덜어둡니다

🔥 핵심 2단계: 땅콩 소스 만들기 (즈마장 만들기)

원래는 참깨 소스인 즈마장을 써야 하지만 우리에겐 땅콩버터가 있습니다

1. 그릇에 땅콩버터 2큰술을 넣고 뜨거운 물 3큰술을 넣어 부드럽게 풀어줍니다 (찬물엔 잘 안 풀립니다)
2. 여기에 간장, 식초, 설탕, 고추기름을 분량대로 넣고 잘 섞어줍니다
3. 살짝 찍어 먹어봤을 때 고소하면서도 시큼 털털한 맛이 나면 성공입니다

🍜 핵심 3단계: 면 삶고 육수 끓이기

이제 합체만 남았습니다

1. 냄비 두 개를 준비합니다 하나는 면 삶기용 하나는 육수용입니다
2. 육수용 냄비에 시판 사골 육수를 붓고 끓입니다 사골 육수가 끓으면 아까 만들어둔 땅콩 소스를 몽땅 넣고 잘 풀어줍니다 (국물이 순식간에 로제 색깔처럼 변합니다)
3. 다른 냄비에서는 라면 사리를 삶습니다 면이 익기 30초 전에 청경채를 넣어 같이 데쳐줍니다
4. 삶은 면과 청경채는 물기를 빼서 그릇에 담습니다

🍚 홍콩 야시장 오픈

그릇에 담긴 면 위로 뜨끈하고 진한 땅콩 사골 육수를 붓습니다

그 위에 아까 볶아둔 돼지고기 고명을 산더미처럼 올리고 데친 청경채를 예쁘게 곁들입니다 쪽파가 있다면 송송 썰어 뿌리고 고추기름을 한 바퀴 더 둘러주면 전문점 비주얼 탄생입니다

국물부터 한 입 먹어보면 사골의 깊은 맛과 땅콩버터의 고소함 그리고 고추기름의 얼큰함이 입안에서 팡팡 터집니다 느끼할 것 같지만 식초가 밸런스를 딱 잡아줘서 국물까지 싹 비우게 됩니다

남은 국물에 밥 말아 먹는 건 국룰인 거 아시죠 오늘 저녁 10분 투자로 홍콩 미식 여행 떠나보시는 건 어떨까요

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여러분은 탄탄면 드실 때 국물 있는 스타일을 좋아하시나요 아니면 국물 없이 비벼 먹는 비빔 탄탄면을 좋아하시나요 저는 날씨가 추워서 그런지 국물쪽이 더 땡기네요 요즘은 ㅋㅋ