규동 황금레시피, 집에서 10분 만에 만드는 일본식 소고기 덮밥 소스 비법

소고기덮밥 황금레시피

일식집 맛 그대로 집에서 만드는 규동 황금레시피 얇은 소고기와 양파를 활용한 단짠 소스 비율부터 노른자 토핑까지 10분 완성 한 그릇 요리 비법 공개

 

오늘은 밖에서 사 먹으려면 은근히 비싸고 고기 양은 감질나서 속상했던 메뉴를 가져왔습니다 바로 일본식 소고기 덮밥 **'규동'**입니다 🥩

사실 저는 배달 앱 켜서 규동 검색하다가 가격 보고 "이 돈이면 소고기를 한 근 사겠는데?"라는 자기객관화에 도달해버렸지 뭐예요 🤣 그래서 주방으로 달려가 10분 만에 뚝딱 만들어봤습니다

라면 끓이는 것만큼 쉽지만 맛은 도쿄 노포 맛집 뺨치는 규동 황금 레시피! 고기 듬뿍 올려서 내 마음대로 즐기는 규동 비법 지금 바로 공개할게요 🚀

📝 재료 준비 (얇은 고기가 핵심)

(1인분 기준)

• 메인 재료: 소고기 150g~200g (불고기용이나 대패 등 얇은 부위가 최고예요), 양파 1/2개, 대파 약간, 밥 1공기
• 단짠 소스 비율 (밥숟가락 기준):
  • 물 1/2컵 (약 100ml)
  • 진간장 3큰술
  • 맛술 3큰술 (고기 잡내를 잡아줘요)
  • 설탕 1.5큰술 (취향껏 조절)
  • 참치액 0.5큰술 (감칠맛의 치트키 ✨)
  • 생강 가루 또는 생강즙 약간 (없으면 생략 가능하지만 넣으면 맛이 훨씬 고급져요)
• 토핑: 달걀노른자 1개 (또는 수란), 초생강(베니쇼가) 약간

🧅 핵심 1단계: 양파와 소스 끓이기

규동은 볶는 요리가 아니라 '졸이는' 요리라는 점이 포인트입니다

1. 팬에 분량의 소스 재료(물, 간장, 맛술, 설탕, 참치액, 생강)를 모두 넣습니다
2. 채 썬 양파를 소스에 듬뿍 넣고 불을 켭니다
3. 양파가 투명해지고 소스가 보글보글 끓어오를 때까지 기다려줍니다

🥩 핵심 2단계: 소고기 투하 (스피드가 생명)

소고기는 너무 오래 익히면 질겨져서 껌처럼 씹힐 수 있어요 주의하세요 ⚠️

1. 소스가 팔팔 끓으면 얇게 썬 소고기를 한 장씩 펴서 넣습니다 (뭉치지 않게!)
2. 고기가 선홍빛에서 갈색으로 변하면 바로 젓가락으로 저어줍니다
3. 소스가 고기에 쏙 배어들도록 1~2분 정도만 더 졸여주면 끝입니다 정말 간단하죠?

🍚 핵심 3단계: 플레이팅 (노른자의 마법)

1. 그릇에 따뜻한 밥을 담습니다
2. 밥 위에 소스가 잘 밴 고기와 양파를 듬뿍 얹어줍니다
3. 팬에 남은 소스 국물도 1~2스푼 밥 위에 골고루 뿌려주세요
4. 가운데에 달걀노른자를 톡 올리고 송송 썬 대파를 뿌려 마무리합니다 🥚

🥢 입안에서 퍼지는 단짠의 향연

완성된 규동의 노른자를 톡 터뜨려 고기와 함께 한 입 크게 먹어보세요 ✨

부드러운 소고기와 아삭함이 살짝 남은 양파, 그리고 단짠단짠한 소스가 어우러져서 입안에서 축제가 열립니다 소고기를 아낌없이 넣었더니 한 숟가락 뜰 때마다 고기가 딸려 나와서 정말 행복하더라고요 😋

초생강이 있다면 곁들여 보세요 뒷맛을 깔끔하게 잡아줘서 무한 흡입이 가능해집니다 외식비 아끼고 고기 파티할 수 있는 효자 레시피 규동! 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다 🔥

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여러분은 규동 드실 때 노른자를 다 섞어 드시나요 아니면 고기를 노른자에 찍어 드시나요? 🤔 저는 찍먹 스타일로 고소함을 즐기는 파입니다 🥢

 

* 우삼겹 활용: 불고기용 소고기 대신 기름기가 적당한 우삼겹이나 대패삼겹살을 사용하면 풍미가 더 진해진다

* 수란 만들기: 전자레인지용 용기에 물을 담고 달걀을 깨 넣은 뒤 1분 정도 돌려 수란을 만들어 올리면 훨씬 부드러운 규동을 즐길 수 있다