15분컷 부타동 황금레시피, 밖에서 사 먹는 맛 그대로 덮밥소스 비율공개

간장돼지덮밥 황금레시피

집에서 즐기는 일본식 돼지고기 덮밥 부타동 황금레시피 대패삼겹살과 양파를 활용한 단짠 소스 비율부터 불맛 내는 꿀팁까지 10분 완성 요리 비법 공개

 

오늘은 소고기인 규동보다 훨씬 경제적이면서 맛은 절대 뒤지지 않는 '부타동'을 준비해봤어요! 사실 요즘 외식비가 너무 올라서 제 지갑이 텅텅 비어가고 있거든요 💸 그래서 "돼지고기로 가성비와 가심비 둘 다 잡아보자!"라는 자기객관화 끝에 주방으로 달려갔습니다 🏃‍♂️

"돼지고기는 잡내 나지 않을까요?" 걱정 마세요! 생강과 미림을 활용한 마법의 소스 하나면 잡내는 싹 사라지고 숯불갈비 향이 솔솔 나는 일식 맛집 부타동이 완성됩니다 

프라이팬 하나로 10분 만에 뚝딱 끝내는 갓성비 부타동 황금 레시피! 고기 파티할 준비 되셨나요? 바로 시작합니다 🚀

📝 재료 준비 (대패삼겹살이 제일 편해요)

(1인분 기준)

• 메인 재료: 돼지고기 150g~200g (대패삼겹살, 뒷다리살 불고기용 등 얇은 부위 추천), 양파 1/2개, 대파 약간, 밥 1공기
• 단짠 부타 소스 비율 (밥숟가락 기준):
  • 진간장 3큰술
  • 맛술(미림) 3큰술 (잡내 제거 필수!)
  • 설탕 1.5큰술
  • 올리고당 1큰술 (윤기 담당)
  • 다진 마늘 0.5큰술
  • 생강 가루 또는 생강즙 0.3큰술 (부타동 맛의 핵심입니다 ✨)
  • 후추 톡톡
• 토핑: 달걀노른자 1개, 통깨, 꽈리고추 (있으면 비주얼 폭발)

🧅 핵심 1단계: 재료 손질과 소스 만들기

1. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어주세요
2. 대파는 송송 썰어 고명용으로 준비합니다
3. 분량의 소스 재료(간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 마늘, 생강, 후추)를 미리 섞어둡니다

🥩 핵심 2단계: 고기 먼저 볶기 (불맛 입히기)

부타동은 고기를 먼저 바짝 익히는 것이 포인트입니다!

1. 팬을 중강불로 달구고 돼지고기를 넣습니다
2. 기름이 나올 때까지 달달 볶아주세요 대패삼겹살이라면 기름이 충분히 나오니 따로 식용유를 두르지 않아도 됩니다 🥓
3. 고기가 노릇노릇하게 익고 살짝 타는 듯한 **'마이야르 반응'**이 보일 때까지 볶아주세요

🍯 핵심 3단계: 양파와 소스 넣고 졸이기

1. 고기가 다 익으면 채 썬 양파를 넣고 가볍게 볶습니다
2. 양파가 아주 살짝 투명해지려고 할 때 만들어둔 소스를 붓습니다
3. 불을 중불로 줄이고 소스가 고기에 쏙 배어들도록 자작하게 졸여줍니다 🥘 소스가 너무 없으면 밥이 뻑뻑하니 국물이 약간 남았을 때 불을 꺼주세요!

🍚 핵심 4단계: 정성 담아 플레이팅

1. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 소스 국물을 한 스푼 먼저 뿌려줍니다
2. 졸여진 고기와 양파를 밥이 안 보일 정도로 듬뿍 얹어주세요
3. 가운데에 달걀노른자를 조심스레 올리고 대파와 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다 🥚

🥢 젓가락이 멈추지 않는 마성의 단짠

완성된 부타동의 노른자를 톡 터뜨려 고기와 함께 한 입 크게 먹어보세요! ✨

생강 향이 은은하게 감도는 짭조름한 소스가 고소한 돼지고기 기름과 만나서 정말 환상적인 조화를 이룹니다 😋 밖에서 12,000원 주고 사 먹던 그 맛을 집에서 단돈 몇 천 원에 즐길 수 있다니 이건 정말 혁명이에요!

고기를 아끼지 않고 팍팍 넣었더니 밥을 다 먹을 때까지 고기가 남아있는 기적을 보실 수 있습니다 혼자서도 근사하게 즐기는 일식 한 그릇 요리 부타동! 오늘 바로 도전해보세요 🔥

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여러분은 부타동 드실 때 기름기 많은 삼겹살 파인가요 아니면 담백한 앞다리살 파인가요? 🤔 저는 가끔 기름진 삼겹살이 땡기더라고요!

 

* 양배추 곁들임: 밥과 고기 사이에 아주 얇게 채 썬 양배추를 한 층 깔아주면 아삭한 식감이 더해지고 돼지고기의 느끼함도 싹 잡아줍니다

* 불맛 내는 법: 요리용 토치가 있다면 완성 직전에 고기 윗부분을 살짝 그을려 '아부리' 스타일로 만들어보세요 불맛이 더해져 풍미가 수직 상승

 

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