아부라소바 황금레시피, 집에서 10분 만에 만드는 일본식 기름비빔면(비법소스)

아부라소바 레시피

집에서 만드는 일본식 비빔면 아부라소바 황금레시피입니다 라면 사리와 특제 기름 소스 비율로 5분 만에 일식 맛집 퀄리티를 재현하는 법을 공개합니다

 

마제소바가 화려한 고명의 축제라면 오늘 소개할 아부라소바는 면과 기름 소스만으로 승부하는 눅진함의 끝판왕입니다 사실 제가 어제 거울을 보다가 "이러다 내 몸도 기름에 절여지겠다"라는 자기객관화에 도달했지만 맛있는 건 포기 못 하겠더라고요 🤣

아부라소바는 '기름 국수'라는 뜻인데 이름만 들으면 느끼할 것 같죠? 하지만 특제 간장 소스와 향미유의 조합은 한 번 맛보면 젓가락질을 멈출 수 없게 만드는 마력이 있습니다 🪄

라면 사리 하나로 도쿄 뒷골목 맛집 감성 그대로 재현하는 갓성비 레시피! 설거지 걱정 없는 초간단 조리법 지금 바로 공개합니다 🚀

📝 재료 준비 (냉장고 털기 최적화)

(1인분 기준)

• 메인 재료: 라면 사리 1개 (또는 굵은 우동 면), 차슈 2~3점 (또는 대패삼겹살), 대파 약간, 김가루 넉넉히, 달걀노른자 1개
• 특제 기름 소스 비율 (밥숟가락 기준):
  • 식용유 2큰술 (또는 라드)
  • 진간장 1.5큰술
  • 굴소스 0.5큰술
  • 설탕 0.5큰술
  • 다진 마늘 0.5큰술
  • 치킨스톡 0.3큰술 (감칠맛의 핵심 ✨)
• 마무리: 고추기름 (라유), 식초 (다시마 식초 추천)

🥣 핵심 1단계: 마성의 기름 소스 만들기

아부라소바의 심장은 바로 이 소스입니다

1. 작은 팬이나 그릇에 식용유 2, 간장 1.5, 굴소스 0.5, 설탕 0.5, 다진 마늘 0.5, 치킨스톡 0.3을 넣습니다
2. 마늘 향이 기름에 충분히 배도록 약불에서 살짝 끓여주거나 전자레인지에 30초 정도 돌려줍니다 🔥
3. 소스에서 고소하고 짭짤한 향이 올라오면 준비 완료입니다

🍜 핵심 2단계: 면 삶기와 소스 코팅

1. 라면 사리나 우동 면을 봉지 뒷면 시간보다 30초 정도 덜 삶아줍니다 꼬들한 식감이 생명이에요
2. 면이 다 익으면 채반에 밭쳐 물기를 털어냅니다 (찬물에 헹구지 마세요!)
3. 뜨거운 상태의 면을 준비한 소스에 넣고 면발 하나하나에 소스가 코팅되도록 골고루 비벼줍니다 🥢

🥩 핵심 3단계: 고명으로 비주얼 완성

1. 그릇에 소스에 비빈 면을 소복하게 담습니다
2. 면 위에 구운 차슈나 삼겹살을 올리고 대파와 김가루를 듬뿍 뿌립니다 🎨
3. 가운데에 달걀노른자를 톡 올려주면 이자카야 부럽지 않은 비주얼이 탄생합니다

🥢 눅진함 속에 숨겨진 중독성

노른자를 톡 터뜨려 면과 함께 슥슥 비벼 한 입 크게 드셔보세요 ✨

입안을 싹 감싸는 고소한 기름 소스와 짭조름한 간장의 조화가 정말 예술입니다 😋 면을 절반 정도 먹었을 때 고추기름과 식초를 한 바퀴씩 둘러보세요 느끼함은 사라지고 감칠맛이 폭발하는 새로운 세계를 경험하실 겁니다

집에서 5분 만에 만드는 일본 현지의 맛! 오늘 밤 야식이나 혼밥 메뉴로 아부라소바 강력 추천합니다 🚀 다이어트는 원래 내일부터 하는 거니까요 🔥

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여러분은 아부라소바 드실 때 식초를 넣어 깔끔하게 드시는 편인가요 아니면 고추기름 팍팍 넣어 매콤하게 드시는 편인가요? 🤔 저는 둘 다 넣어서 자극적으로 먹는 걸 좋아합니다

 

* 남은 소스 활용: 면을 다 먹고 남은 소스에 밥을 한 숟가락 비벼 먹어도 정말 별미

* 향미유 업그레이드: 식용유 대신 대파와 마늘을 넣고 뽑아낸 '대파기름'을 사용하면 풍미가 훨씬 깊어지고 전문점 스타일의 향을 느낄 수 있다