안동찜닭 맛있게 만드는 황금레시피, 비법소스 대공개! (돼지냄새 X)

안동찜닭 황금레시피

밥도둑 찐한 안동찜닭 황금레시피! 냄새 1도 없이 '단짠칼칼' 비법 공개.

 

여러분. 하이요!

와... 님들... ㅋ... 'K-배달' 앱... RGRG? ㅋ '찜닭' 탭... 걍... '국룰' 아님? ㅋ 근데... 밖에서 사 먹으면... 3만원 걍 넘잖아요 ㅠ (무슨... '닭' 쪼끔... '당면'이 90%... 킹받네...)

네... 오늘은 '밥도둑'이자 '술도둑'... (아빠 미안...) '단짠'의 끝판왕인데... '칼칼함'까지... 폼 미쳤다... '안동찜닭'입니다!

이건... '국'이 아니라 '요리'잖아요 ㅠ (이거... 걍... 밥 2공기... 싹... 비우는 거... 킹정? ㅋ)

근데... 솔직히... '찜닭'... 쫄리잖아요 ㅋ (나만 그래?) "저거... 집에서 어떻게 해 ㅠ '색깔'이... 걍... '간장물' 됨..." "냄새... 킹받네..." (경험담... ㅠ)

그래서! 오늘은 제가! 밖에서 파는 '그 맛' 100% 재현하는... '색깔' 폼 미쳤고... '단짠칼칼' 밸런스 폼 미쳤다... 그 '킥' 싹 다 풀어볼게요!

📝 재료 준비! (이게 찐임... '양념장'이 90%임)

(2-3인분 넉넉하게!)

• (필수) 닭 1마리 (님... '볶음탕용' ㅋ 1kg... RGRG?)
• (필수) 감자 2개 (이거... '포슬포슬' 폼... 킥임...)
• (필수) 당근 1/2개, 양파 1개
• (필수) 🌟당면 한 줌 (필수!!! 30분 '찬물' 불리기!!!)
• (킥 1) 🌟건고추 3~4개 (이게 '안동' 폼... 킥임... ㅋ)
• (필수) 대파 1대 (듬뿍!), 청양고추 2개 (칼칼함... 폼 미쳤다...)
• (닭 '초벌 삶기'용)
• 맛술 2큰술 (or 소주 ㅋ), 통후추 10알
• (마법의 양념장... 이게 킥!)
• 진간장 10큰술 (1/2컵 쪼끔 넘게 ㅋ)
• 물엿 4큰술 (or 올리고당. 이게 '윤기' 킥임...)
• 설탕 2큰술 (단짠... RGRG?)
• 다진 마늘 2큰술 (듬뿍!)
• (선택) 다진 생강 1/3큰술 (이게 '잡내 킬러'임... 쉿...)
• (킥 2) 🌟커피가루 1/2큰술 (님... '카라멜' 폼... '색깔' 킥... RGRG? ㅋ)
• 후추 톡톡

🍳 킥포인트 1 : 닭... '초벌 삶기'... (이게 90%임)

자, 딴 건 몰라도 '찜닭'은요... '냄새' 잡는 게 90%입니다. ㅋ (진짜임...)

님... '닭'... 걍... 씻어서 넣으면? 님... 걍... '망함' ㅋ

(여기서 진짜 중요!!!)

1. '볶음탕용' 닭... 싹! 씻고! (기름 덩어리... 싹! RGRG?)
2. 냄비에... 물 넉넉~하게 받고!
3. (냄새 잡는 1차 삶기용) 맛술 2, 통후추 싹! 넣고!
4. 물이 '바글바글' 끓어오르면?
5. '닭' 싹 다 투하!
6. 딱! '5분'만! (센 불로!) 팔팔 끓여주세요!

(긴급) 님... 지금... '거품'... '불순물' ㄷㄷ... 뜨는 거 보임? ㅠ 그거... 싹!!! 버려야 함... '물 싹 다' 버리고! '닭'... 흐르는 찬물에 '하나하나' 깨끗하게 씻어주세요! (뼈에 붙은 검은 찌꺼기... 그거 싹!) '냄비'도... 싹! 닦아주세요! (이래야 냄새 1도 없음... 찐임...)

🔥 킥포인트 2 : '양념장' (찐 비법)

자, '양념장' 폼... 갑니다... ㅋ

1. 볼에... '양념장 재료' (간장 10, 물엿 4...) 싹 다! 들이부으세요!
2. (킥 1!) '커피가루' 1/2큰술... 님... 이거... '찐'임... ㅋ (이래야... '밖에서 파는' 찐한 '색깔' 폼... 나옴... ㅋ)
3. 쉐킷쉐킷! (이거... '미리' 섞어서 '숙성'시켜야... '맛' 폼 미쳤다...)

🔥 킥포인트 3 : '끓이기'... '인내'의 시간 ㅋ

자, 90% 끝났습니다. (이제... 인내심의 영역... ㅋ)

1. 그 '깨끗한 냄비'에... '깨끗한 닭' 넣고!
2. 아까 섞어둔 '마법의 양념장' 싹 다! 들이부으세요!
3. (여기서 킥 2!) '물' (or 멸치육수) 600ml (님... '자박'하게... 닭... '반'만... RGRG? ㅋ) 싹! 붓고!
4. (단단한 채소) '감자', '당근' 싹 다 투하!
5. (킥 3!) '건고추' (이게 '안동' 폼... ㅋ) 싹둑!
6. '센 불' ON!
7. '바글바글' 끓어오르면? -> '중불'로 줄이고!
8. '뚜껑 덮고!'
9. '최소 20분!' ⏰ 푹... 끓여주세요... (이래야... '감자' 푹... 익고... '양념' 싹... 뱀... 찐임...)

💖 마무리! (당면 투하! 폼 미쳤다...)

자, 20분 끓였죠? 국물... '자박자박' 폼... RGRG? ㅋ (감자... 젓가락... 푹! RGRG? ㅋ)

1. (킥 4!) '양파' + '대파' + '청양고추' 싹 다 투하!
2. (제일 중요) 아까 '불려둔' '당면' 싹 다 투하!
3. (긴급) 3~5분만! ⏰ '뚜껑 열고!' '바글바글' 끓여주세요! (이래야... '당면'이... '국물' 싹... 빨아먹고... '찐' 폼 됨... ㅋ)
4. '참기름' 1방울... '후추 톡톡'... 불 끄면... 찐!!! 완성! 와... 이건... 반칙입니다...

🍚 밥도둑 검거 완료!

이건... 참을 수 없죠... '국'이 아닙니다... '요리'입니다... ㅋ

뜨끈~한 흰 쌀밥 위에... '포슬포슬 감자' 싹! 으깨서... '국물' 싹... '야들야들 닭다리살'... '쫄깃 당면'... (말잇못...) ㅋ...

(K-디저트... '남은 국물'에... '밥' 비비는 거... RGRG? ㅋ)

오늘 저녁 뭐 먹을지 고민된다? 무조건 '안동찜닭'입니다... 이건 진리입니다...