닭볶음탕 황금레시피 님만 알려줌 come come! with맛집 양념장

닭볶음탕 비법양념

15분 컷 밥도둑! 찐하고 칼칼한 닭볶음탕 황금레시피. 황금 양념장 공개.

 

여러분. 하이요!

 

오늘은 왠지... '국물'은 땡기는데... '맑은' 건... 쫌... '빨간' 건 땡기는데... '찌개'는... 쫌... '닭'은 땡기는데... '치킨'은... 어제 먹음... ㅋ

네... 이 '모순'적인 ㅋ 입맛... RGRG? 이럴 때... 걍... '뇌'를 팍! 스치는... '정답' ㅋ '밥도둑'이자 '술도둑'... (아빠 미안...) '닭볶음탕'입니다!

이건... '국'이 아니라 '요리'잖아요 ㅠ (이거... 걍... 밥 2공기... 싹... 비우는 거... 킹정? ㅋ)

근데... 솔직히... '닭볶음탕'... 쫄리잖아요 ㅋ (나만 그래?) "저거... 집에서 어떻게 해 ㅠ '물' ㄷㄷ..." "냄새... 킹받네..." (경험담... ㅠ)

그래서! 오늘은 제가! 밖에서 파는 것보다 100배! 찐~하고 푸짐하게! '비린내 1도 없이!' ㅋ... '국물 자박' 폼 100% 재현하는 그 '킥'

• 이 요리의 '심장' ㅋ... '마법의 양념장' 싹 다 풀어볼게요!

📝 재료 준비! (이게 찐임... '양념장'이 90%임)

(2-3인분 넉넉하게!)

• (필수) 닭 1마리 (님... '볶음탕용' ㅋ 1kg... RGRG?)
• (필수) 감자 2개 (이거... '포슬포슬' 폼... 킥임...)
• (필수) 양파 1개, 당근 1/2개
• (필수) 대파 1대 (듬뿍!), 청양고추 2개 (칼칼함... 폼 미쳤다...)
• (육수) 멸치 다시마 육수 600ml (or 코인 육수 2알... ㅋ 쉿...)
• (닭 '초벌 삶기'용)
• 맛술 2큰술 (or 소주 ㅋ), 통후추 10알
• (마법의 양념장... 이게 킥!)
• 고춧가루 5큰술 (듬뿍!)
• 고추장 2큰술
• 진간장 5큰술
• 설탕 2큰술 (or 올리고당)
• 다진 마늘 1.5큰술 (듬뿍!)
• (선택) 다진 생강 1/3큰술 (이게 '잡내 킬러'임... 쉿...)
• 맛술(미림) 2큰술 (냄새 킬러!)
• 후추 톡톡

🍳 킥포인트 1 : 닭... '초벌 삶기'... (이게 90%임)

자, 딴 건 몰라도 '닭볶음탕'은요... '냄새' 잡는 게 90%입니다. ㅋ (진짜임...)

님... '닭'... 걍... 씻어서 넣으면? 님... 걍... '망함' ㅋ

(여기서 진짜 중요!!!)

1. '볶음탕용' 닭... 싹! 씻고! (기름 덩어리... 싹! RGRG?)
2. 냄비에... 물 넉넉~하게 받고!
3. (냄새 잡는 1차 삶기용) 맛술 2, 통후추 싹! 넣고!
4. 물이 '바글바글' 끓어오르면?
5. '닭' 싹 다 투하!
6. 딱! '5분'만! ⏰ (센 불로!) 팔팔 끓여주세요!

(긴급) 님... 지금... '거품'... '불순물' ㄷㄷ... 뜨는 거 보임? ㅠ 그거... 싹!!! 버려야 함... '물 싹 다' 버리고! '닭'... 흐르는 찬물에 '하나하나' 깨끗하게 씻어주세요! (뼈에 붙은 검은 찌꺼기... 그거 싹!) '냄비'도... 싹! 닦아주세요! (이래야 냄새 1도 없음... 찐임...)

🔥 킥포인트 2 : '양념장' (찐 비법)

자, '양념장' 폼... 갑니다... ㅋ

1. 볼에... '양념장 재료' (고춧가루 5, 고추장 2...) 싹 다! 들이부으세요!
2. 쉐킷쉐킷! (이거... '미리' 섞어서 '숙성'시켜야... '맛' 폼 미쳤다...)

🔥 킥포인트 3 : '끓이기'... '인내'의 시간 ㅋ

자, 90% 끝났습니다. (이제... 인내심의 영역... ㅋ)

1. 그 '깨끗한 냄비'에... '깨끗한 닭' 넣고!
2. (단단한 채소) '감자', '당근', '양파' 싹 다 투하!
3. 아까 섞어둔 '마법의 양념장' 싹 다! 들이부으세요!
4. (여기서 킥!) '멸치육수' (or 코인 육수 ㅋ) 600ml (님... '자박'하게... 닭... '반'만... RGRG? ㅋ) 싹! 붓고!
5. '센 불' ON! 💥
6. '바글바글' 끓어오르면? -> '중불'로 줄이고!
7. '뚜껑 덮고!' ⏰
8. '최소 20분!' 푹... 끓여주세요... (이래야... '감자' 푹... 익고... '양념' 싹... 뱀... 찐임...)

💖 마무리! (향 폼 미쳤다...)

자, 20분 끓였죠? 국물... '자박자박' 폼... RGRG? ㅋ (감자... 젓가락... 푹! RGRG? ㅋ)

1. (킥 4!) '대파' + '청양고추' 싹 다 투하!
2. (긴급) 3~5분만! ⏰ '뚜껑 열고!' '바글바글' 끓여주세요! (이래야... '국물' 싹... 쫄아서... '찐' 폼 됨...)
3. '후추 톡톡'... 불 끄면... 찐!!! 완성! 와... 이건... 반칙입니다...

🍚 밥도둑 검거 완료!

이건... 참을 수 없죠... '국'이 아닙니다... '요리'입니다... ㅋ '끓이면서' 먹어야 제맛...

뜨끈~한 흰 쌀밥 위에... '포슬포슬 감자' 싹! 으깨서... '국물' 싹... '야들야들 닭다리살'... 싹... (말잇못...) ㅋ...

(K-디저트... '볶음밥'... RGRG?) (남은 국물에... '밥' + '김치' 쫑쫑 + '김가루' 팍팍... ㅋ) (님... '우동사리'... '당면사리'... 걍... '치트키'임... ㅋ)

오늘 저녁 뭐 먹을지 고민된다? 무조건 '닭볶음탕'입니다... 이건 진리입니다...