묵은지닭찜 맛있게 끓이는 황금레시피 전격공개! 가장 중요한 것은 '이것!'

묵은지닭볶음탕 황금레시피

밥도둑 찐한 묵은지닭찜 황금레시피! 냄새 1도 없이 '단짠새콤' 비법 공개.

 

여러분. 하이요!

와... 님들... ㅋ... '인생'이... '단짠'이면... '요리'는... '새콤칼칼' ㅋ... RGRG? (나... 'MBTI' P... 폼 미쳤다... ㅋ...)

오늘은 왠지... '닭볶음탕'은 땡기는데... '빨간' 맛... 그 이상... 뭔가... '깊은' 맛... '새콤' 폼 미쳤는데... '칼칼'함... 그런 '치트키' 땡기는 날... RGRG? ㅋ

네... 오늘은 '밥도둑'이자 '술도둑'... (아빠 미안...) 'K-밥도둑' 1티어 ㅋ... '묵은지' 님... 등판하셨습니다... '묵은지닭찜' (or 묵은지 닭볶음탕... ㅋ)입니다!

이건... '국'이 아니라 '요리'잖아요 ㅠ (이거... 걍... 밥 2공기... 싹... 비우는 거... 킹정? ㅋ)

근데... 솔직히... '묵은지닭찜'... 쫄리잖아요 ㅋ (나만 그래?) "저거... 집에서 어떻게 해 ㅠ '묵은지'가... 걍... '닭' 맛 덮음..." "냄새... 킹받네..." (경험담... ㅠ)

그래서! 오늘은 제가! 밖에서 파는 것보다 100배! 찐~하고 푸짐하게! '비린내 1도 없이!' ㅋ... '국물 자박' 폼 100% 재현하는 그 '킥'

• 이 요리의 '심장' ㅋ... '마법의 양념장' 싹 다 풀어볼게요!

📝 재료 준비! (이게 찐임... '묵은지'가 90%임)

(2-3인분 넉넉하게!)

• (필수) 닭 1마리 (님... '볶음탕용' ㅋ 1kg... RGRG?)
• (찐 주인공 👑) 묵은지 1/4포기 (님... '신김치' 됨? 됨! ㅋ)
• (킥 1) 🌟김치 국물 1/2컵 (이게... '찐' 폼임... ㅋ)
• (필수) 감자 2개 (이거... '포슬포슬' 폼... 킥임...)
• (필수) 양파 1개
• (필수) 대파 1대 (듬뿍!), 청양고추 2개 (칼칼함... 폼 미쳤다...)
• (육수) 멸치 다시마 육수 600ml (or 코인 육수 2알... ㅋ 쉿...)
• (선택) 🌟당면 한 줌 (님... 이거... 'K-디저트' 아님... '필수'임... ㅋ)
• (닭 '초벌 삶기'용)
• 맛술 2큰술 (or 소주 ㅋ), 통후추 10알
• (마법의 양념장... 이게 킥!)
• 고춧가루 3큰술 (듬뿍!)
• 고추장 1큰술 (묵은지 폼... 고추장 '쪼끔'!)
• 진간장 5큰술
• 🌟설탕 2큰술 (or 올리고당. 묵은지 '신맛' 잡는 킥!)
• 다진 마늘 1.5큰술 (듬뿍!)
• (선택) 다진 생강 1/3큰술 (이게 '잡내 킬러'임... 쉿...)
• 맛술(미림) 2큰술 (냄새 킬러!)
• 후추 톡톡

🍳 킥포인트 1 : 닭... '초벌 삶기'... (이게 90%임)

자, 딴 건 몰라도 '닭찜'은요... '냄새' 잡는 게 90%입니다. ㅋ (진짜임...)

님... '닭'... 걍... 씻어서 넣으면? 님... 걍... '망함' ㅋ

(여기서 진짜 중요!!!)

1. '볶음탕용' 닭... 싹! 씻고! (기름 덩어리... 싹! RGRG?)
2. 냄비에... 물 넉넉~하게 받고!
3. (냄새 잡는 1차 삶기용) 맛술 2, 통후추 싹! 넣고!
4. 물이 '바글바글' 끓어오르면?
5. '닭' 싹 다 투하!
6. 딱! '5분'만! (센 불로!) 팔팔 끓여주세요!

(긴급) 님... 지금... '거품'... '불순물' ㄷㄷ... 뜨는 거 보임? ㅠ 그거... 싹!!! 버려야 함... '물 싹 다' 버리고! '닭'... 흐르는 찬물에 '하나하나' 깨끗하게 씻어주세요! (뼈에 붙은 검은 찌꺼기... 그거 싹!) '냄비'도... 싹! 닦아주세요! (이래야 냄새 1도 없음... 찐임...)

🔥 킥포인트 2 : '양념장' (찐 비법)

자, '양념장' 폼... 갑니다... ㅋ

1. 볼에... '양념장 재료' (고춧가루 3, 고추장 1...) 싹 다! 들이부으세요!
2. (킥!) '설탕 2스푼'... 님... '묵은지' 폼... RGRG? ㅋ (이래야... '신맛' 잡고... '밸런스' 폼 미쳤다...)
3. 쉐킷쉐킷! (이거... '미리' 섞어서 '숙성'시켜야... '맛' 폼 미쳤다...)

🔥 킥포인트 3 : '끓이기'... '인내'의 시간 ㅋ

자, 90% 끝났습니다. (이제... 인내심의 영역... ㅋ)

1. 그 '깨끗한 냄비'에...
2. (킥!) '묵은지' 싹! 깔고! (이불... RGRG? ㅋ)
3. '깨끗한 닭' 넣고!
4. (단단한 채소) '감자' 싹 다 투하!
5. 아까 섞어둔 '마법의 양념장' 싹 다! 들이부으세요!
6. '김치 국물' 1/2컵... 싹! 붓고!
7. '육수' (or 코인 육수 ㅋ) 600ml (님... '자박'하게... 닭... '반'만... RGRG? ㅋ) 싹! 붓고!
8. '센 불' ON!
9. '바글바글' 끓어오르면? -> '중불'로 줄이고!
10. '뚜껑 덮고!'
11. '최소 20분!' ⏰ 푹... 끓여주세요... (이래야... '감자' 푹... 익고... '묵은지' 폼... 걍... '보약' 됨... ㅋ)

💖 마무리! (당면 투하! 폼 미쳤다...)

자, 20분 끓였죠? 국물... '자박자박' 폼... RGRG? ㅋ (감자... 젓가락... 푹! RGRG? ㅋ)

1. (킥 4!) '양파' + '대파' + '청양고추' 싹 다 투하!
2. (제일 중요) 아까 '불려둔' '당면' 싹 다 투하!
3. (긴급) 3~5분만! ⏰ '뚜껑 열고!' '바글바글' 끓여주세요! (이래야... '당면'이... '국물' 싹... 빨아먹고... '찐' 폼 됨... ㅋ)
4. '후추 톡톡'... 불 끄면... 찐!!! 완성! 와... 이건... 반칙입니다...

🍚 밥도둑 검거 완료!

이건... 참을 수 없죠... '국'이 아닙니다... '요리'입니다... ㅋ

뜨끈~한 흰 쌀밥 위에... '포슬포슬 감자' 싹! 으깨서... '국물' 싹... '야들야들 닭다리살'... 싹... '묵은지'... 걍... '이불' 폼... RGRG? ㅋ 싹! (말잇못...) ㅋ...

(K-디저트... '볶음밥'... RGRG?) (남은 국물에... '밥' + '김치' 쫑쫑 + '김가루' 팍팍... ㅋ)

오늘 저녁 뭐 먹을지 고민된다? 무조건 '묵은지닭찜'입니다... 이건 진리입니다...