냉채족발 황금레시피, 비린내 잡는법과 비법소스까지!(킥 겨자소스)

냉채족발 맛있게 만드는법

새콤하고 쫀득한 냉채족발 황금레시피. 황금 소스 비율 공개.

 

오늘은 '냉채족발'입니다!

이건... '국'이 아니라 '요리'잖아요 ㅠ 솔직히 '족발' 시키면... (님... '앞발' 폼 미쳤다...) '반'은... 따뜻하게 먹고... ㅋ '반'은... 걍... '이거' 해 먹는 게... 'K-국룰' 아님? ㅋ

근데... 솔직히... '냉채족발'... 쫄리잖아요 ㅋ (나만 그래?) "저거... 집에서 어떻게 해 ㅠ '소스'가... 걍... '간장물' 됨..." "비린내... 킹받네..." (경험담... ㅠ)

그래서! 오늘은 제가! 밖에서 파는 것보다 100배! 찐~하고 푸짐하게! '비린내 1도 없이!' ㅋ... '야들야들' 폼 100% 재현하는 그 '킥'

• 이 요리의 '심장' ㅋ... '마법의 겨자 소스' 싹 다 풀어볼게요!

📝 재료 준비! (이게 찐임... '소스 비율'이 90%임)

(2인분 넉넉하게!)

• (필수) 족발 400g (님... '마트' ㅋ or '먹다 남은' ㅋ 폼 미쳤다...)
• (필수) 🌟해파리 150g (이게 '꼬들꼬들' 킥임... ㅋ)
• (필수) 오이 1/2개, 양파 1/2개 (이게 '아삭함' 킥임...)
• (폼생폼사) 파프리카 (빨강, 노랑... 걍... '색감' RGRG? ㅋ)
• (선택) 맛살, 깻잎
• (해파리 '밑간'용)
• 설탕 1큰술, 식초 1큰술
• (마법의 겨자 소스... 이게 '심장'임 ㅋ)
• (킥 1) 🌟연겨자 2큰술 (님... '맵찔이'? 1.5 ㄱ... ㅋ)
• 간장 4큰술
• 식초 4큰술
• 설탕 3큰술
• 다진 마늘 1큰술 (듬뿍!)
• (선택) 레몬즙 1큰술 (이게 '고급' 폼...)
• (킥 2) 🌟물 4큰술 (이래야... '부드러움' 폼...)
• 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

🍳 킥포인트 1 : '해파리' 폼 미쳤다... (이게 90%임)

자, 딴 건 몰라도 '냉채족발'은요... '해파리'가 '고무줄'이면... 님... 걍... '망함' ㅋ (진짜임...)

님... '염장 해파리'... RGRG? ㅋ

(여기서 진짜 중요!!!)

1. '찬물'에... '바락바락'!!! 3번 씻기! ('짠맛' 싹!)
2. '찬물'에... '30분' 푹... (이게 '해감' 폼...)
3. (긴급) 님... '뜨거운 물' (80도 ㅋ) 냅다 투하!
4. '1분'만! -> '오글오글' 폼 RGRG? ㅋ
5. 싹! 건져서 -> '얼음물' 샤워! (이래야... '꼬들꼬들' 폼 미쳤다...)
6. 물기 쫙! 짜고!
7. (밑간 킥!) '설탕 1, 식초 1' 넣고... '조물조물' 10분! (이래야... '잡내' 1도 없음... 찐임...)

🔥 킥포인트 2 : '소스' & '채소' (이게 '킥'임)

자, '해파리' 폼... RGRG? 이제... '찐 비법' 들어갑니다.

1. '소스' 폼! 볼에... '양념장 재료' (겨자 2, 간장 4, 식초 4...) 싹 다! 들이부으세요! (킥!) '설탕' 싹! 녹을 때까지... 쉐킷쉐킷! (이거... '미리' 섞어야... '맛' 폼 미쳤다...)
2. '채소' 폼! (긴급) 님... '양파' RGRG? ㅋ '매운맛' 킹받음... '얇게' 채 썰어서 -> '찬물'에 10분! (이래야... '단맛' 싹...) '오이', '파프리카'... 걍... '얇게' 채 썰기! (이게... '노동'임... ㅋ)

💖 마무리! ('비주얼' 폼 미쳤다...)

자, 90% 끝났습니다. (이제... '아트'의 시간... ㅋ)

1. '접시'... 폼 나는 거... RGRG? ㅋ
2. (킥!) '채 썬 채소' (양파, 파프리카...) 싹! 깔고! (이불 폼 ㅋ)
3. (킥 2!) '밑간 한 해파리' 싹! 올리고!
4. (주인공 👑) '족발' (님... '얇게' 썬 거... RGRG?) '꽃'처럼... 싹... 둘러주세요! (폼생폼사...)
5. (킥 3!) '마법의 소스'... 님... '반'만! 싹! (이래야... '찍먹' 폼... RGRG? ㅋ... '반'은... 걍... '찍먹' ㄱ...)

찐!!! 완성! 와... 이건... 반칙입니다...

🍚 밥도둑 검거 완료!

이건... 참을 수 없죠... '국'이 아닙니다... '요리'입니다... ㅋ

'코' 팍... '눈물' 싹... RGRG? ㅋ 이 '톡 쏘는' 맛에... 먹는 거... 킹정? ㅋ

'꼬들 해파리' + '아삭 채소' + '야들 족발'... (말잇못...) ㅋ...

'불' 1도 안 쓰고... '손님 초대' 폼... 미쳤다... 오늘 저녁 뭐 먹을지 고민된다? 무조건 '냉채족발'입니다... 이건 진리입니다...