전자레인지 인절미 만들기 황금레시피, 찹쌀가루로 5분 만에 떡집 떡 저리가라!

인절미 황금레시피

찜기 없이 전자레인지로 5분 만에 만드는 초간단 인절미 레시피 찹쌀가루와 콩고물만 있으면 집에서도 쫄깃하고 고소한 떡을 즐길 수 있는 방법 공개

 

여러분 하이요 떡순이 떡돌이들을 위한 요리 메이트입니다

가끔 입이 심심할 때 쫄깃쫄깃하고 고소한 인절미 생각나지 않으시나요 🍡 시장 떡집 지나갈 때 그 고소한 콩가루 냄새 맡으면 홀린 듯이 한 팩 사게 되잖아요

근데 막상 한 팩 사면 혼자 다 먹기엔 많아서 남기게 되고 냉동실에 들어가면 영영 못 나오는 화석이 되어버리곤 합니다 🤣

그래서 오늘은 떡집 갈 필요 없이 집에서 딱 먹을 만큼만 전자레인지로 5분 만에 만드는 초간단 인절미 레시피를 준비했습니다

찹쌀가루랑 전자레인지면 끝입니다 찜기 꺼낼 필요도 없고 절구 찧을 필요도 없습니다 갓 만들어서 따뜻할 때 먹으면 치즈처럼 쭉 늘어나는 마성의 인절미 만드는 법 지금 바로 시작해 보겠습니다 🚀

📝 재료 준비 (습식 말고 건식 찹쌀가루 기준입니다)

(1인분~2인분 기준)

필수 재료: 건식 찹쌀가루 200g (마트에서 파는 가루), 뜨거운 물 180ml~200ml (익반죽용), 콩가루(볶은 콩가루) 1컵 양념 재료: 설탕 2큰술 (떡 자체에 단맛이 좀 있어야 맛있어요), 소금 0.5티스푼 (간이 되어야 더 달게 느껴집니다) 선택 재료: 꿀이나 연유 (찍먹용)

🥣 핵심 1단계: 반죽하기 (농도가 중요해요)

마트에서 파는 찹쌀가루는 바싹 마른 건식이라 물을 생각보다 많이 먹습니다

1. 전자레인지 사용 가능한 내열 용기에 찹쌀가루 설탕 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다
2. 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 합니다
3. 한 번에 다 붓지 말고 농도를 봐가며 조절하세요 숟가락으로 들었을 때 뚝뚝 끊기지 않고 되직한 요거트 정도의 농도가 되면 딱 좋습니다
4. 날가루가 보이지 않게 잘 섞어줍니다

🔥 핵심 2단계: 전자레인지 찜질

이제 기계의 힘을 빌릴 차례입니다

1. 용기에 랩을 씌우고 포크나 젓가락으로 구멍을 뽕뽕 뚫어 숨구멍을 만들어줍니다
2. 전자레인지에 넣고 2분간 돌려줍니다
3. 꺼내보면 겉은 익고 속은 아직 하얀 반죽일 겁니다 숟가락으로 전체적으로 뒤섞어줍니다
4. 다시 랩을 씌우고 2분 더 돌려줍니다
5. 꺼내서 봤을 때 반죽이 투명해지고 전체적으로 한 덩어리가 되었다면 다 익은 겁니다 (아직 하얀 부분이 보이면 30초만 더 돌리세요)

💪 핵심 3단계: 치대기 (쫄깃함의 생명)

여기서 팔 운동 좀 하셔야 합니다 많이 치댈수록 떡이 쫄깃해집니다

1. 익은 반죽을 숟가락이나 주걱으로 마구마구 치대줍니다
2. 떡메로 친다는 느낌으로 들어 올렸다가 내리치고 섞고를 반복합니다
3. 50번 정도 치대주면 떡이 찰기가 생기면서 윤기가 돌고 쭈욱 늘어나는 질감이 됩니다

🥜 핵심 4단계: 콩고물 옷 입히기

고소함의 끝판왕 콩가루가 등장할 차례입니다

1. 넓은 쟁반이나 도마 위에 볶은 콩가루를 넉넉하게 깔아줍니다
2. 잘 치댄 떡 반죽을 콩가루 위에 붓습니다 (이때 손에 물이나 기름을 살짝 바르면 덜 달라붙습니다)
3. 떡 윗면에도 콩가루를 솔솔 뿌려줍니다
4. 스크래퍼나 칼로 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다 가위를 사용하는 게 제일 편합니다 ✂️
5. 자른 단면에도 콩가루가 잘 묻도록 굴려줍니다

🍵 떡집 사장님 죄송해요

완성된 인절미를 접시에 담아내면 이게 진짜 집에서 만든 게 맞나 싶을 정도로 완벽한 비주얼입니다 ✨

갓 만든 따뜻한 인절미 하나 집어 먹으면 입안 가득 고소한 콩가루 향이 퍼지고 씹을수록 찹쌀의 은은한 단맛과 쫄깃함이 느껴집니다 떡집 떡은 식어서 오지만 이건 따뜻할 때 먹어서 그런지 치즈처럼 부드럽게 늘어나는 식감이 정말 예술입니다

남은 건 꿀이나 조청에 찍어 먹어도 맛있고 와플 기계에 눌러 먹으면 겉바속촉 인절미 와플이 됩니다 찹쌀가루 한 봉지 사다가 주말 간식으로 인절미 파티 어떠신가요

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여러분은 인절미 드실 때 그냥 드시는 순정 파인가요 아니면 꿀이나 연유에 푹 찍어 드시는 달달 파인가요 🤔 저는 꿀 찍어서 우유랑 같이 먹는 걸 제일 좋아합니다

 

* 에어프라이어 활용법: 먹다 남은 인절미가 굳었다면 에어프라이어에 180도로 5분 정도 구워보세요 겉은 바삭하고 속은 치즈처럼 녹아서 '인절미 구이'라는 완전히 새로운 디저트 탄생!
* 보관법: 직접 만든 떡은 방부제가 없어서 하루만 지나도 굳을 수 있으니 먹을 만큼만 만들거나 남으면 즉시 냉동 보관했다가 자연 해동해서 먹어야 함