찹쌀떡(찹쌀딸기모찌)황금레시피, 찜기 없이 집에서 만드는 초간단 비법공개!

딸기찹쌀떡 황금레시피

찜기 없이 전자레인지로 5분 만에 만드는 찹쌀떡 황금레시피 건식 찹쌀가루 물 조절 팁과 손에 묻지 않게 성형하는 노하우로 실패 없는 수제 모찌 만들기

 

여러분 하이요 쫀득한 식감에 진심인 요리 메이트입니다

수능 시즌이 되면 선물용으로 많이 주고받는 찹쌀떡 다들 좋아하시나요 저는 시험 볼 일도 없는데 찬 바람만 불면 이 쫀득하고 달콤한 떡이 그렇게 당깁니다 🍡

근데 떡집에서 사 먹으려고 보면 겉에 묻은 하얀 가루가 너무 많아서 사레들리거나 팥앙금이 너무 달아서 한 개 먹고 물리는 경우가 종종 있습니다

그렇다고 집에서 만들자니 찜기도 꺼내야 하고 절구도 찧어야 할 것 같아서 엄두가 안 나셨죠 오늘은 라면 끓이는 것보다 쉬운 전자레인지 찹쌀떡 레시피를 가져왔습니다

방앗간 갈 필요 없이 마트에서 파는 찹쌀가루 한 봉지면 충분합니다 쫀득함을 살리는 물 조절 비법과 손에 달라붙지 않게 성형하는 꿀팁까지 싹 다 알려드릴게요 🚀

📝 재료 준비 (건식 찹쌀가루 기준입니다)

(6개~8개 분량)

필수 재료: 건식 찹쌀가루 200g (마트에서 파는 봉지 가루), 뜨거운 물 240ml (반죽 상태 보며 조절), 팥앙금 300g (시판 양갱이나 팥배기 사용해도 돼요), 전분가루 1컵 (옥수수전분 추천) 양념 재료: 설탕 2큰술, 소금 0.5티스푼 (단짠을 위해 필수), 식용유 1큰술 (반죽에 넣으면 나중에 덜 굳어요) 선택 재료: 딸기 (넣으면 바로 딸기모찌 됩니다 🍓), 호두 (식감 천재)

🥣 핵심 1단계: 반죽 섞기 (농도가 생명)

습식 가루가 아니라 마트표 건식 가루를 쓸 때는 물이 생각보다 많이 들어갑니다

1. 전자레인지 사용 가능한 내열 용기에 찹쌀가루 설탕 소금을 넣고 가볍게 섞습니다
2. 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 합니다
3. 농도는 부침개 반죽보다 살짝 되직하고 숟가락으로 들었을 때 주르륵 흐르지 않고 툭 떨어지는 정도가 좋습니다 (약간 묽다 싶어야 전자레인지 돌렸을 때 딱딱해지지 않아요)
4. 랩을 씌우고 포크로 구멍을 3개 정도 뚫어줍니다

🔥 핵심 2단계: 전자레인지로 익히기

찜기 설거지하기 귀찮으니까 기계의 힘을 빌립니다

1. 전자레인지에 넣고 2분간 돌립니다
2. 꺼내보면 가장자리는 익고 가운데는 안 익었을 겁니다 숟가락으로 전체적으로 뒤섞어줍니다
3. 다시 랩을 씌우고 2분 더 돌립니다
4. 꺼내서 봤을 때 하얀 가루 없이 전체적으로 투명하고 찰기가 돌면 다 익은 겁니다

💪 핵심 3단계: 치대기와 팥소 준비

떡이 식기 전에 빠르게 움직여야 합니다

1. 익은 반죽에 식용유 1큰술을 넣고 숟가락이나 주걱으로 힘차게 치대줍니다
2. 많이 치댈수록 공기가 들어가서 더 쫄깃해집니다 50번 정도 치대주세요
3. 반죽이 살짝 식는 동안 팥앙금을 30g에서 40g씩 떼어 동그랗게 빚어둡니다 (딸기를 넣을 거면 이때 팥으로 딸기를 감싸주세요)

🍡 핵심 4단계: 모양 잡기 (전분가루 파티)

이제부터는 스피드와 전분가루 싸움입니다

1. 도마 위에 전분가루를 아주 넉넉하게 뿌립니다 (이거 안 하면 대참사 일어납니다)
2. 치댄 떡 반죽을 전분가루 위에 올리고 겉면에 가루를 묻혀줍니다
3. 스크래퍼나 칼로 반죽을 적당한 크기로 등분합니다
4. 반죽을 손바닥으로 넓게 펼친 뒤 만들어둔 팥앙금을 가운데 올립니다
5. 만두 빚듯이 가장자리를 모아서 꼬집꼬집 여며줍니다
6. 이음새 부분이 아래로 가게 놓고 손으로 동글동글 굴려 모양을 잡아줍니다

🍵 수능 합격 기원 맛

완성된 찹쌀떡을 접시에 담으면 동글동글 귀여운 비주얼에 마음이 몽글몽글해집니다 ✨

반으로 갈라보면 쭈욱 늘어나는 떡 속에 달콤한 팥앙금이 가득 차 있습니다 갓 만들어서 따뜻할 때 먹으면 입안에서 사르르 녹아내리는 부드러움이 정말 예술입니다 시판 찹쌀떡과는 비교도 안 되는 고급진 맛이죠

여기에 딸기나 샤인머스캣을 넣으면 카페에서 파는 과일모찌가 되고 팥 대신 아이스크림을 넣으면 찰떡아이스가 됩니다 주말에 아이들과 함께 촉감 놀이하듯 만들어보시는 건 어떨까요

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여러분은 찹쌀떡 드실 때 기본 팥이 좋으신가요 아니면 과일이 들어간 게 좋으신가요 🤔 저는 상큼한 딸기가 들어간 딸기모찌를 제일 좋아합니다

 

* 앙금 활용 팁: 팥앙금이 없다면 고구마를 으깨서 넣거나 크림치즈와 오레오를 섞어 넣으면 아이들이 환장하는 퓨전 찹쌀떡이 된다

* 굳지 않게 보관하는 법: 찹쌀떡은 만든 직후가 가장 맛있지만 남았다면 하나씩 랩으로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하세요 먹기 1시간 전에 자연 해동하면 쫄깃함이 그대로