마트 회로 만드는 포항식 vs 속초식 황금레시피, 냉면육수로 만드는 육수 비법과 고추장양념 비율

포항식물회 속초식물회 황금레시피

포항식 고추장 물회와 속초식 육수 물회 황금레시피 냉면 육수 활용법과 비린내 없는 양념 비율로 집에서 즐기는 시원한 여름 별미

 

더운 날씨에 입맛 뚝 떨어지거나 속이 답답할 때 머리가 띵할 정도로 시원한 물회 한 그릇이면 집 나간 입맛도 바로 귀가하죠

근데 물회라고 다 같은 물회가 아닙니다 ☝️

고추장에 비벼 먹다가 물을 부어 먹는 '전통파 포항식'과 새콤달콤한 살얼음 육수를 부어 먹는 '퓨전파 속초식'으로 나뉜다는 사실 알고 계셨나요

오늘은 취향대로 골라 먹을 수 있게 포항식 vs 속초식 두 가지 버전의 황금 레시피를 모두 준비했습니다 횟감은 마트에서 파는 광어회나 우럭회 한 팩이면 충분합니다

집에서 즐기는 바다의 맛 지금 바로 떠나보시죠 🚀

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🐟 공통 재료 준비 (횟감은 취향껏)

(2인분 기준)

• 필수 재료: 횟감 200g~300g (광어, 우럭, 한치, 오징어 등 마트 회 추천), 오이 1/2개, 배 1/4개 (단맛과 시원함 담당), 양파 1/4개, 깻잎 5장, 청양고추 1개, 상추 3장
• 선택 재료: 소면 (속초식에 필수), 찬밥 (포항식에 필수), 김 가루, 통깨, 참기름

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🚩 기호 1번: 포항식 물회 (고추장 비빔 스타일)

포항식은 처음부터 육수를 붓지 않습니다 고추장 양념에 회와 채소를 비빔밥처럼 비벼 먹다가 나중에 물을 부어 먹는 게 정석입니다

📝 포항식 양념장 (밥숟가락 기준)

• 고추장 3큰술 (듬뿍)
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술 (살짝만)
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술 (필수)
• 통깨 팍팍
• 생수 1컵 (나중에 부을 용도)

🔪 만드는 법

1. 채소 썰기: 오이와 배는 가늘게 채 썰고 양파 상추 깻잎도 먹기 좋게 썹니다
2. 담기: 넓은 대접에 채소를 깔고 그 위에 회를 듬뿍 올립니다
3. 비비기: 만들어둔 고추장 양념을 얹고 젓가락으로 쓱쓱 비벼줍니다 (이때는 물을 넣지 마세요)
4. 먹기: 먼저 무침회처럼 채소와 회를 김이나 쌈에 싸서 절반 정도 즐깁니다 🥬
5. 마무리: 반쯤 남았을 때 **생수(또는 얼음물)**를 붓고 밥을 말아 먹습니다 이게 바로 포항 현지의 맛입니다

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🚩 기호 2번: 속초식 물회 (살얼음 육수 스타일)

우리가 흔히 횟집에서 먹는 새콤달콤하고 국물 자박한 스타일입니다 냉면 육수를 활용하면 실패 확률 0퍼센트입니다

📝 속초식 육수 양념 (종이컵 기준)

• 시판 냉면 육수 2봉지 (살얼음 얼려두세요)
• 고추장 1큰술 (감칠맛 베이스)
• 고춧가루 2큰술 (색감과 칼칼함)
• 식초 3큰술 (새콤함 추가)
• 설탕 2큰술
• 매실청 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 사이다 반 컵 (톡 쏘는 맛의 비법 ✨)

🔪 만드는 법

1. 육수 만들기: 볼에 냉면 육수와 위 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다 (거품기로 저어주면 잘 풀려요)
2. 살얼음: 만든 육수는 냉동실에 잠시 넣어 살얼음을 만들어줍니다
3. 담기: 그릇에 채 썬 채소와 회를 예쁘게 빙 둘러 담습니다
4. 붓기: 차가운 육수를 재료 위에 넉넉하게 부어줍니다
5. 마무리: 소면을 삶아서 같이 말아 먹으면 여기가 바로 속초 앞바다입니다 🌊

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🏆 당신의 선택은

포항식은 고추장의 진한 맛과 회 본연의 쫄깃함을 즐기기에 좋고 밥이랑 먹었을 때 든든함이 최고입니다 👍

속초식은 가슴까지 뻥 뚫리는 시원함과 새콤달콤한 육수 맛으로 입맛 돋우기에 최고이고 소면과의 궁합이 예술입니다 🍜

마트 마감 세일할 때 회 한 팩 사 와서 오늘은 포항으로 내일은 속초로 미식 여행을 떠나보세요 굳이 멀리 갈 필요 있나요 우리 집 식탁이 바로 오션뷰 맛집인걸요ㅋㅋ

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여러분은 고소하게 비벼 먹는 포항식이 좋으신가요 아니면 새콤달콤 국물 마시는 속초식이 좋으신가요 🤔 저는 면 러버라 속초식에 한 표 던집니다

 

* 횟감 고르는 팁: 물회용으로는 광어 우럭처럼 흰 살 생선이 비린내가 적고 식감이 쫄깃해서 좋으며 한치나 오징어를 사용하면 더 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있다

* 비린내 제거: 회에 레몬즙을 살짝 뿌리거나 육수에 멍게를 조금 다져 넣으면 바다 향이 진해지고 비린내는 잡아준다