설렁탕 황금레시피, 집에서 냄새 1도 없이 대박맛집맛 내는 법 (3시간 컷)

설렁탕 맛있게 끓이기

냄새 1도 없는 밥도둑! 3시간 완성 뽀얀 국물 설렁탕 황금레시피.

 

여러분. 하이요!

와... 님들... ㅋ... '국밥'의 계절... RGRG? 날씨... 뼈가 시리네요... ㅋ 이런 날... '국밥' 한 그릇... 걍... '보약'이잖아요 ㅠ

근데... '국밥'의... '끝판왕'... 맑고... 찐~하고... 꼬수운... '설렁탕' 님... 이거... 24시간 끓이기... 님... 걍... 망함... ㅋ (우리 집... 가스비... RGRG? ㅋ)

그래서! 오늘은 제가! 밖에서 파는 것보다 100배! 찐~하고 푸짐하게! '집에서 3시간 컷' ㅋ '가스비 아끼는' ㅋ '뽀~얀' 설렁탕... 냄새 1도 없이! 끓이는 그 '킥' 싹 다 풀어볼게요!

📝 재료 준비! (이게 찐임... 푸짐하게!)

(2-3인분 넉넉하게!)

• (필수) 사골 1kg (마트 가면 팩으로 팜! ㅋ)
• (필수) 소고기 (양지머리 or 사태) 400g
• (국물용) 무 1/4개 (큼직하게!), 양파 1개 (껍질째... 폼 미쳤다...)
• (국물용) 대파 2대 (흰 부분), 통마늘 10알
• (필수) 소면 한 줌 (필수!!!)
• (고명용) 대파 1대 (초록 부분... 팍팍!)
• (간 맞출 용) 소금, 후추 톡톡
• (핏물 빼기용) 맛술 2큰술

🍳 킥포인트 1 : 핏물 빼기... (이게 90%임)

자, 딴 건 몰라도 '설렁탕'은요... '핏물'이 90%입니다. ㅋ (진짜임...)

(여기서 진짜 중요!!!) '사골' + '소고기'... '찬물'에 냅다 담그세요! '최소 2시간!' (님... 걍... 맘 편하게 '3~4시간' 담그는 거 ㅊㅊ...) 중간에... '물 2번' 갈아주는 센스! RGRG? (이 핏물이... 냄새 1등 주범임... ㅠ)

🍳 킥포인트 2 : 초벌 삶기! (냄새 확인사살)

핏물 싹 뺐죠? 그럼 '확인사살' ㅋ 들어가야 함...

1. 냄비에 물 넉넉~하게 받고!
2. (냄새 잡는 1차 삶기용) 맛술 2 싹! 넣고!
3. 물이 '바글바글' 끓어오르면?
4. 핏물 뺀 '사골' + '소고기' 투하!
5. 딱! '10분'만! (센 불로!) 끓여주세요!

(긴급) 님... 지금... '거품'... '불순물' ㄷㄷ... 뜨는 거 보임? ㅠ 그거... 싹!!! 버려야 함... '물 싹 다' 버리고! '뼈' + '고기'... 흐르는 찬물에 '하나하나' 깨끗하게 씻어주세요! (뼈에 붙은 검은 찌꺼기... 그거 싹!) '냄비'도... 싹! 닦아주세요! (이래야 냄새 1도 없음... 찐임...)

🔥 킥포인트 3 : '3시간 컷' 찐 끓이기! (인내...)

자, 90% 끝났습니다. (이제... 인내심의 영역... ㅋ)

1. 그 '깨끗한 냄비'에... '깨끗한 뼈' + '깨끗한 고기' 넣고!
2. (육수 내는 2차 삶기용) '무' (덩어리째!), 양파 (껍질째!), 대파 (흰 부분), 통마늘 넣고!
3. '물' 3리터 (넉넉하게!) 붓고!
4. '센 불' ON! 끓어오르면?
5. (긴급) 거품... 또 뜨면... 싹!!! 걷어내세요! (이래야 맑음...)
6. '중약불'로 줄이고! 뚜껑 덮고!
7. '1시간 30분' ⏰... 푹... 끓여주세요...

...1시간 30분 뒤... (국물 뽀~얘진 거... 폼 미쳤다...)

1. '소고기' + '육수 낸 채소' 싹! 건져내세요! (채소 ㅂㅂ...)
2. '고기'는... 한 김 식혀서... '손'으로 쫙쫙!!! 찢어야... 폼 남... RGRG? ㅋ
3. '뼈'만... 냄비에 두고... '1시간 30분 더!' ⏰ (총 3시간... ㅋ)

💖 마무리! (기름 싹! 간 싹!)

자, 3시간... 폼 미쳤다... 국물 뽀~얘진 거... 킹정?

1. (여기서 킥 1!) 국물 위에 '기름'... ㄷㄷ... 뜬 거 보임? 국자로... 싹!!! 걷어내세요! (이래야 '맑고 찐한' 그 맛... 폼 미쳤다...)
2. '소면'... 따로! 쫄깃하게! 삶아서... 찬물에 싹! 헹궈놓기! (국물에... 걍... 넣으면... 님... '밀가루죽' 됨... ㅋ)

🍚 밥도둑 검거 완료! (간은 테이블에서!)

이건... 참을 수 없죠... '국'이 아닙니다... '보약'입니다... ㅋ

뚝배기에... '소면' 싹! 깔고! '찢어둔 고기' 듬뿍! '뽀~얀 육수' 싹! 붓고! '바글바글' 끓이면...

(여기서 킥 2!) '간'은... 지금... 안 함! ㅋ '소금' + '후추'는... 먹기 직전에! '개인 그릇'에! (이게... '찐' 맛집 비법임... ㅋ)

쫑쫑 썬 '대파' (초록 부분)... 걍... '산더미'처럼... 팍팍! (깍두기... 킹정...)

뜨끈~한 흰 쌀밥 싹! 말아서... '깍두기 국물'... 한 스푼... RGRG? ㅋ (말잇못...) ㅋ...

오늘 저녁 뭐 먹을지 고민된다? 무조건 '설렁탕'입니다... 이건 진리입니다...

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(아, 근데 진짜 궁금한 거...) (님들은... 설렁탕에 '깍두기 국물'... '넣먹'파?) (아니면 저처럼... '맑게' 먹다가... 마지막에 '킥'으로 넣는 파? ㅋ) (여러분의 '최애 설렁탕 픽' 댓글로 막 공유해 주기!)