낙지연포탕 황금레시피, 10분 완성 맑고 찐하게 끓이는 법(초간단 비린내 잡는 꿀팁)

연포탕 황금레시피 비법

냄새 1도 없는 밥도둑! 10분 완성 맑고 찐한 낙지연포탕 황금레시피.

 

오늘은 '낙지연포탕'입니다! (이건... 걍... 밥도둑이자... '보약'임...)

근데... 솔직히... '낙지'... 쫄리잖아요 ㅋ (나만 그래?) "이거... 집에서 끓이면... 비린내... ㄷㄷ..." "밖에서 사 먹으면... 3만원 걍 넘잖아요 ㅠ 킹받네..."

그래서! 오늘은 제가! 밖에서 파는 것보다 100배! 찐~하고 시원~한! 비린내 1도 없이! 10분 컷! 끓이는 그 '킥' 싹 다 풀어볼게요! (이건... '낙지 손질'이 90%임... ㅋ)

📝 재료 준비! (이게 찐임... 딴 거 필요 없음 ㅋ)

(2인분 넉넉하게!)

• (필수) 낙지 2마리 (산낙지... 폼 미쳤다... ㅋ 냉동... ㅠ)
• (필수) 무 1/5개 (이거... 시원함 1 담당... 필수!)
• (필수) 미나리 or 쑥갓 한 줌 (이게... '향'의 끝판왕... 폼생폼사)
• 알배추 1/4통 (이거... '달큰함' 담당... 찐임)
• (선택) 콩나물 한 줌, 애호박 1/3개
• (필수) 멸치 다시마 육수 1리터 (or 코인 육수 2알... ㅋ 쉿...)
• 대파 1대 (듬뿍!)
• 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 (칼칼함 + 비주얼!)
• 다진 마늘 1큰술 (듬뿍!)
• (낙지 세척용) 밀가루 3큰술, 굵은소금 1큰술 (필수!!!)
• (간 맞출 용) 국간장 1큰술, 소금 쪼끔

🍳 킥포인트 1 : 낙지 손질... (이게 90%임)

자, 딴 건 몰라도... '연포탕'은요... '낙지 손질'이 90%입니다. ㅋ (진짜임...)

님... '산낙지' 샀죠? ...님... 그거... 그냥 헹구면... 걍... '뻘국' 됨... ㅋ (경험담... ㅠㅠ)

(여기서 진짜 중요!!!)

1. 볼에... 낙지 냅다 투하!
2. '밀가루 3큰술' 팍팍!
3. (긴급) 님... 지금... '빨래'하는 거임... ㅋ
4. '바락바락'!!! '빨판' 찌꺼기 싹! 뺀다는 느낌으로!
5. 맑은 물 나올 때까지 헹구기!
6. ... 끝난 거 같죠? ㅋ... '확인사살' ㅋ
7. '굵은소금 1큰술' 팍팍!
8. '바락바락'!!! '진액' (미끈...) 싹! 뺀다는 느낌으로!
9. 다시 맑은 물에 헹궈서 -> 물기 쫙! 빼주세요!

(이래야... '뽀드득' 소리 나고... 비린내 1도 없음... 찐임...)

🔥 킥포인트 2 : '육수'는 '무'부터! (시원함 킥)

자, 손질 끝났죠? 폼 미쳤다... 이제... '찐 비법' 들어갑니다.

1. 뚝배기(or 냄비) 준비! (중불 ON)
2. '멸치육수' 1리터 콸K콸! 붓고!
3. 나박 썬 '무' 1/5개 싹 다 투하!
4. '센 불' ON!
5. 무가 '투명'해질 때까지 (한 5~7분?) '먼저' 끓여주세요! (이래야... '시원함' 싹... 우러남...)

💖 킥포인트 3 : 낙지는... '1분'이다... (제일 중요 ⚠️)

자, 무가 푹~ 익었죠? 국물 맛... 폼 미쳤다...

1. '중불'로 줄이고!
2. 썰어둔 '알배추', '애호박', '대파' 싹 다 투하!
3. '다진 마늘 1' 듬뿍!
4. (간 맞추기!) '국간장 1큰술' (색깔 + 감칠맛 담당) 넣고! 모자란 '짠맛'은? -> '소금' 톡톡!
5. 국물이 '바글바글' 끓어오르면?

(⚠️ 여기서 진짜 중요!!! 🚨) 오늘의 주인공 '낙지' 싹 다 투하!

(긴급) 님... 지금... '1분' 셉니다... ⏰ 딱! '1분'만! 끓이고... (낙지... 빨갛게... 폼 미쳤다...)

불... '무조건' 끄세요! OFF! 🛑 (님... 이거... 5분 끓이면... 걍... '고무줄' 씹는 거임... ㅠ)

🔥 마무리! (향으로 먹는다)

자, 불 껐죠? (여기서 킥 4!)

'잔열'로... '미나리 or 쑥갓' 팍팍! '청양고추', '홍고추' 팍팍! (이... '향'... RGRG? ㅋ)

찐!!! 완성! 와... 이건... 반칙입니다...

🍚 밥도둑 검거 완료!

이건... 참을 수 없죠... '국'이 아닙니다... '보약'입니다... ㅋ

야들야들 '낙지'... 걍... 녹는다... (님... 제발... '초고추장' or '와사비 간장'...) (꼭! 따로 만들어서... 콕! 찍어 드세요...)

국물... 폼 미쳤다... 시원~하고... 찐~하고... 칼칼~한... 혼자 다 해요 ㅠ

오늘 저녁 뭐 먹을지 고민된다? 속 '리셋'하고 싶다? ㅋ 무조건 '낙지연포탕'입니다... 이건 진리입니다...