토란국 황금레시피 공개! 찐하고 구수한 '토란국' 끓이는 법 (아린 맛제거 꿀팁)

토란탕 황금레시피

밥도둑 찐한 토란국 황금레시피! 아린 맛 1도 없이 100배 구수한 비법 공개.

 

여러분. 하이요!

와... 님들... ㅋ... 그... 어릴 땐... 걍... '극혐' ㅋ 했는데... (나만 그랬음? ㅋ) 어느 순간... '어른'되고 ㅋ... '가을/겨울' 바람 싹~ 불면... '뇌'를 팍! 스치는... 그런 '국밥' 재질... RGRG?

네... 오늘은... '할매 입맛' ㅋ... '보약' 폼 미쳤다... '토란국'입니다! (이건... '국'이 아니라 '요리'잖아요 ㅠ)

근데... 솔직히... '토란'... 쫄리잖아요 ㅋ (나만 그래?) "이거... 끓이면... '아린 맛' ㄷㄷ..." "손질하다... '손' 킹받음... ㅋ" (경험담... ㅠ)

그래서! 오늘은 제가! 밖에서 파는 것보다 100배! 찐~하고 구수~한! '아린 맛 1도 없이!' '손' 멀쩡하게! ㅋ 끓이는 그 '킥' 싹 다 풀어볼게요!

📝 재료 준비! (이게 찐임... 푸짐하게!)

(2-3인분 넉넉하게!)

• (필수) 토란 500g (깐 거... 사면... 님... '위너' ㅋ)
• (필수) 소고기 (국거리용 양지머리) 200g
• (필수) 무 1/5개 (이거... 시원함 담당... 필수!)
• (킥 1) 쌀뜨물 1.5리터 (or 멸치육수. 쌀뜨물이 찐 비법임 🤫)
• (킥 2) 들깨가루 4큰술 (꼬수움... 폼 미쳤다...)
• 대파 1대 (듬뿍!)
• 다진 마늘 1큰술 (듬뿍!)
• (마법의 양념 재료)
• 국간장 3큰술
• 들기름 2큰술 (or 참기름. 근데 '토란'엔 '들기름'이 킥임 ㅋ)
• 소금 쪼끔 (마무리 간 맞출 용!)
• (토란 아린 맛 잡는 용)
• 굵은소금 1큰술

🍳 킥포인트 1 : 토란 '손질'... (이게 90%임)

자, 딴 건 몰라도 '토란국'은요... '손질'이 90%입니다. ㅋ (진짜임...) (님... '깐 토란' 샀음? ...님... 걍... 30분 꿀잠 ㄱ... ㅋ)

(흙 토란... 샀음? ㅋ... '긴급' 🚨)

1. '고무장갑'... 님... '필수'임... ㅋ (손 킹받음 ㅠ)
2. '칼'로... 껍질 싹! 벗기고...
3. '물'에 빡빡! 씻고...

(여기서 진짜 중요!!! '아린 맛' 잡기!) 4. 냄비에... '쌀뜨물' 붓고! 5. '굵은소금 1큰술' 팍팍! 6. '깐 토란' 넣고... '5분'만! '초벌 삶기' ⏰ 7. '찬물'에... '바락바락'!!! 씻어서... '미끈함' 싹! 빼주세요! (이래야... '아린 맛' 1도 없음... 찐임...)

🍳 킥포인트 2 : '볶아야' 찐이다 (육즙 가두기)

자, 90% 끝났습니다. (이제... 인내심의 영역... ㅋ)

1. 뚝배기(or 냄비) 준비! (중불 ON)
2. '들기름 2스푼' 싹~ 둘러주세요.
3. '소고기' 넣고 달달 볶아주세요!
4. 고기 겉면이 하얘지면? (여기서 킥 1!) '국간장 1큰술' 지금! 넣고! 고기에 '밑간' 싹! 배도록 볶아! 볶아!
5. 나박 썬 '무' 1/5개 싹 다 투하!
6. 무가 '투명'해질 때까지 (한 3~5분?) 볶아! 볶아!
7. (여기서 킥 2!) 아까 '초벌 삶기'한... '토란' 싹 다 투하! '1분'만... '같이' 볶아주세요! (토란에... '소고기 기름' 코팅... 폼 미쳤다...)

🔥 끓이기! (인내의 시간...)

자, 맛있게 볶아졌죠? (냄새 미쳤을걸요 ㅋ)

1. 준비한 '쌀뜨물' 1.5리터를 콸K콸! 붓고!
2. 센 불 ON!
3. '바글바글' 끓어오르면?
4. (긴급) 거품... 싹!!! 걷어내세요! (이래야 맑음...)
5. '중약불'로 줄이고! 뚜껑 덮고!
6. '최소 20분!' ⏰ 푹... 끓여주세요... (이래야... 토란이... '포슬포슬'... '밤' 맛... RGRG? ㅋ)

💖 마무리! (들깨 팍팍!)

자, 20분 푹~ 끓였죠? 토란... 젓가락... 푹! RGRG? ㅋ 국물 맛... 폼 미쳤다...

1. '다진 마늘 1' 듬뿍!
2. (킥 3!) '들깨가루' 4큰술 싹! 풀고! (국물... 걍... '꼬수움' 폭발... '꾸덕~' 폼...)
3. 간을 보세요... "어? 좀 싱거운데?" '국간장 2큰술' (색깔 + 감칠맛 담당) 넣고! 모자란 '짠맛'은? -> '소금' 톡톡!

간 딱! 맞다? 그럼 쫑쫑 썬 '대파' + '후추 톡톡' 넣고! 1분만 더! '바글바글' 끓여주면...

찐!!! 완성! 와... 이건... 반칙입니다...

🍚 밥도둑 검거 완료!

이건... 참을 수 없죠... '국'이 아닙니다... '보약'입니다... ㅋ

뜨끈~한 흰 쌀밥 위에... 푹 익은 '포슬포슬 토란' 으깨서... (깍두기... 킹정...)

국물... 폼 미쳤다... 구수~하고... 찐~하고... 시원~한... 혼자 다 해요 ㅠ

오늘 저녁 뭐 먹을지 고민된다? 속 '리셋'하고 싶다? ㅋ 무조건 '토란국'입니다... 이건 진리입니다...