밥도둑 '동태찌개' 15분 완성 레시피 (비린내 잡는 '이것' 반 스푼!) 뚜껑은 '이때' 열어야 비린내 안 나요!

동태찌개 황금레시피

비린내 1도 없는 밥도둑! 시원 칼칼한 동태찌개 황금레시피를 공개합니다.

 

여러분! 하이요! 😇

와... 날씨 진짜 폼 미쳤다 ㄷㄷ... 🥶 이렇게 뼈가 시린 날... 왠지 막 뜨끈~하고 칼칼~한 게 땡기잖아요? (나만 그래? 🥺)

솔직히 이런 날 땡기는 국물... '아재 입맛' 아니냐고요? ㅋ ㄴㄴ... 이건... '배운 입맛'입니다... 😇

오늘 같은 날 뼈를 싹~ 녹여줄 'K-소울푸드' 끝판왕! '동태찌개' 끓일 각입니다. 🐟

근데... 이거 집에서 끓이면... "아... 왜 그 시원~한 맛이 안 나지? 🤔" 하거나, 최악은 '비린내' 💥 폭발해서... 걍 다 버린 경험... (나만 있어? ㅠㅠ)

오늘은 제가 그 비린내 1도 없이! 🙅‍♀️ 식당보다 10배 시원~ 칼칼~한 국물! (진짜 폼 미쳤음 ㅋ) 그 비법 싹 다 풀어볼게요!

이건... 밥 한 공기 🍚 미리 퍼놔야 함... 경고했음... 🚨

📝 재료 준비! (이게 비법의 전부)

(2인분 넉넉하게!)

• 동태 1마리 (요즘 마트 가면 토막 난 거 팔아요! 짱 편함 ㅋ)
• 🌟무 1/5개 (이거... 주인공입니다. 감자 아님 ㅋ)
• 콩나물 한 줌 (시원함 + 아삭함 담당!)
• 두부 1/2모 (찌개용 부들부들한 걸로!)
• 양파 1/2개
• 대파 1대 (넉넉하게!)
• 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 (칼칼함 + 비주얼!)
• 쑥갓 한 줌 (이게 화룡점정! 폼생폼사 🌿)
• 쌀뜨물 (or 멸치육수) 800ml (맹물보단 쌀뜨물 강추!)

(🌟비린내 킬러 & 양념 재료🌟)

• 고춧가루 3큰술
• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 🌟다진 생강 1/2티스푼 (이거... 찐 비법임... 필수 🤫)
• 🌟된장 1/2큰술 (이게 비린내 킬러임 🤫)
• 맛술(미림) 2큰술
• 소금, 후추 톡톡

🍳 킥포인트 1 : 동태 비린내 잡기!

자, 딴 건 몰라도 '비린내' 잡는 거! 이것만 알면 오늘 요리 90% 성공입니다.

마트에서 사 온 동태... "엥? 꽁꽁 얼었는데... 이거 해동해야 함? 😥" ㄴㄴ...

(✨여기서 TMI✨) 동태는 꽁꽁 언 상태에서 '쌀뜨물' 🍚 에 5~10분만 담가두세요! 비린내는 싹~ 빠지고 살은 탱탱~해짐! (레알 꿀팁 ㅋ) 쌀뜨물 없으면? -> 맹물 + 소금 1스푼!

흐르는 물에 지느러미, 내장 쪽 검은 막 같은 거... 싹싹 긁어서 깨끗하게 씻어주면 준비 끝! (이게 비린내 주범 2 ㅠㅠ)

🍳 킥포인트 2 : 양념장 & 육수 베이스!

양념장은 미리 섞어두면... 폼 미쳤다... 😇 '고춧가루 3, 국간장 2, 다진 마늘 1, 다진 생강 1/2t, 된장 1/2t, 맛술 2' 싹 다 섞어서 '미리' 불려두세요! (색감 + 맛이 달라짐...)

"엥? 된장이요? 🤢" 하는 분들! 속는 셈 치고 넣어보세요. 국물의 깊이가... 그냥... 미쳤습니다. 비린내 싹 잡아줌!

자, 이제 뚝배기(or 냄비)에 쌀뜨물 800ml 붓고! 제일 단단한 '무' 🥔 (감자 아님 ㅋ) 나박 썰어서 냅다 투하!

🔥 비린내 안 나게 끓이는 타이밍! (제일 중요 ⚠️)

무 넣은 국물이 '바글바글' 끓어오르기 시작하면?

(⚠️ 여기서 진짜 중요!!! ⚠️) 미리 섞어둔 '양념장' 1/2 (반만!) 넣고 풀어주세요!

그리고! 바로! 아까 씻어둔 '동태' 🐟 퐁당! 퐁당! 넣어주세요.

(🔥긴급🔥) 이때!

1. 절대! 네버! 젓지 마세요!!! (살 다 부서짐... 😇)
2. '뚜껑'을 무조건 '열고' 끓여주세요! (5분간!)

이래야 알코올(맛술)이랑 비린내가 싹!!! 날아갑니다. 이거 안 하면... 님 집... 걍... 생선가게 됨... 🤧 (경험담...)

💖 마무리! (시원함 추가)

센 불로 5분! 뚜껑 열고 끓였죠? 그럼 '중불'로 줄이고~ 뚜껑 닫고~ 동태 살이 익도록 5~7분 더 끓여줍니다.

국물이 찐~하게 우러났다? 그럼 '콩나물' 한 줌 + 썰어둔 '양파' 투하! 남은 '양념장 1/2' 마저 넣고!

(콩나물 넣고... 또 뚜껑 닫으면... 콩 비린내 나는 거... RGRG? ㅋ) (이제 뚜껑 걍 열어두세요 ㅋ)

콩나물 숨이 살짝 죽으면? '두부' + 쫑쫑 썬 '대파', '청양고추', '홍고추' 다 투하! 🌶️ 한소끔 '바글바글' 끓이면서... 간을 보세요 🥄

"어? 좀 싱거운데?" -> '소금' 톡톡! (국간장 X, 국물 탁해짐 ㅠ) "어? 좀 짠데?" -> 쌀뜨물 쪼끔 더! (유연하게~)

🎉 쑥갓 올리면... 게임 끝!

불 끄기 직전! '쑥갓' 🌿 폼생폼사로 싹~ 올리고! 후추 톡톡톡!

찐!!! 완성! 🥳🥳🥳 와... 이건... 반칙입니다... 😇 (쑥갓 향... 미쳤다... 🤤)

🍚 밥도둑 검거 완료!

이건... 참을 수 없죠... 뜨끈~한 흰 쌀밥 🍚 위에... 방금 끓인 동태찌개... 시원~한 국물 싹... 포슬포슬한 동태 살 한 점 툭! 올려서... 🥄

(말잇못...) 😭

고소~하고 담백한 동태 살에... 시원~ 칼칼~한 국물이... 하... 진짜 밥 한 공기 그냥 사라짐... (아빠 소주 훔칠 뻔 ㅋ)

오늘 저녁 뭐 먹을지 고민된다? 날씨가 쌀쌀해서 찐~한 국물이 땡긴다? 무조건 '동태찌개'입니다... 이건 진리입니다... 👍

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(아, 근데 진짜 궁금한 거... 🤔) (여러분은... 시원한 '동태찌개'파? 🐟 아니면 찐~한 '알탕'파? 🧐) (동태찌개 끓일 때 '비린내' 잡는 '나만의 꿀팁' 있으면 댓글로 막 공유해 주기! 👇)